Viele Pilzfruchtkörper, aber bei weitem nicht alle, sind in einen Hut und einen Stiel gegliedert. Sie unterscheiden sich besonders nach der Art der Fruchtschicht an der Hutunterseite. Daneben gibt es Pilzfruchtkörper, welche verschiedenste Formen haben und oft an andere Lebewesen erinnern. Diese Einteilung nach der äußeren Erscheinungsform (Morphologie) entspricht nicht immer den tatsächlichen (genetischen) Verwandtschaftsverhältnissen der jeweiligen Pilzarten.